なぎ食堂のベジタブル・レシピ

商品名 なぎ食堂のベジタブル・レシピ
商品コード 9784835618234
発売日 2013/02/15
販売価格 1,512円
在庫 在庫あり


野菜だけでもこんなに、満足!こんなレシピが欲しかった!
和食、中華、イタリアン、スペイン、インド、
タイ、インドネシア…がっつり満腹、でもヘルシー。

各国創作ベジ・メニュー!
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【小田晶房 おだ・あきのぶ】
1967年京都生まれ。音楽雑誌の編集者を経てフリーに。2000年、福田教雄(SweetDreams)と共に音楽誌
『map』を発刊。その後も多数の海外ミュージシャンの招聘、書籍の刊行を行う。SAKEROCK、二階堂和美、
トクマルシューゴ、長谷川健一らを輩出したインディペンデント・レーベル「compass tone/compare notes」の
レーベル・オーナーでもある。2007年に、肉・魚を使わない食堂「なぎ食堂」を、渋谷・鶯谷町にオープン。
がっつり満腹になれるベジ・メニューに、著名人のファンも多数。2013年は久々に雑誌を刊行するのとアナログ・
レコード制作に邁進することが目標。

【CONTENTS】

【タイ Thai】
*切り干し大根のソムタム風サラダ
*きのこと厚揚げのラープ
*れんこんのトート・マンプラー(さつま揚げ)
*タイ風ココナッツカレー
*ベジ・パッタイ(焼きビーフン)
*タイ風野菜生春巻き
*小松菜ときのこの辛味炒め
*春雨の入ったトムヤンクン風スープ

【和食 Japanese】
*れんこんと長いもの揚げ春巻き
*セロリと大根の甘酢漬け
*さつまいもとねぎの味噌和え
*里いもの竜田揚げ
*かぼちゃのごましそサラダ
*たけのこと焼き豆腐のうま煮
*えのきだけの酒粕豆乳和え
*長いもときゅうり、しめじの生姜和え
*白味噌長いも汁

【中華 Chinese】
*トマトの入った麻婆なす
*ベジ餃子
*薄切りソイミートの青椒肉絲
*エリンギときゅうりの棒々鶏風ごま和え
*丸ごと長いもの素揚げ 黒酢酢豚風炒め
*チンゲン菜とザーサイの塩麹中華あん
*酸辣土豆絲(千切りじゃがいもの酢醤油炒め)
*もやしと切り干し大根の出汁で作った中華スープ

【イタリアン/スペイン Ttalian/Spain】
*豆乳ライスコロッケのトマトソース
*じゃがいものマスタードソース和え
*ニセアンチョビ味のパスタサラダ
*エリンギとオクラのカルパッチョ
*ひよこ豆のスパイシー・フライ
*菜の花のオリーブオイル煮
*赤ワインのたっぷり入ったビーフシチュー風シチュー

【インド India】
*ビンディ・マサラ(オクラのカレー)
*アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのドライカレー風炒め)
*いんげんのポリヤル
*ダル・ワダ(ウラッドダルとトゥールダルのコロッケ トマトチリソース)
*ハラーバラーケバブ
*ゴビ・マンチュリアン(カリフラワーのパコラ トマトチリソース)
*紫玉ねぎのアチャール
*クットゥ(トゥールダルのココナッツシチュー)

【インドネシア Indonesia】
*揚げなすのダブダブソース
*茹で野菜とソイミートのサテ ガドガドソース
*厚揚げときのこのトマトココナッツ煮込み
*タフ・イシ(野菜詰め厚揚げのパコラ トマトチリソース)
*春雨の入った揚げ春巻き
*なすとキウイのスパイス炒め煮
*ソト・ミー(春雨の入ったスープ)

★ベジな人々インタビュー
ショコラ&アキト/原田郁子(クラムボン)/バイオマン(neco眠る)

★「なぎ食堂」ってどんな店?
★なぎ食堂の調味料
★なぎ食堂の道具
★なぎ食堂のルール
★食材別索引

【商品詳細】A5/128ページ
【注意事項】
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