料理をおいしくする本当の正解278 石澤清美

商品名 料理をおいしくする本当の正解278 石澤清美
商品コード 9784835618920
発売日 2014/09/26
販売価格 1,080円
在庫 在庫あり


これさえ読めば、あなたも料理上級者!料理のコツを楽しく
カンタンに紹介します。メニュー別、素材別、調理器具別など、
様々な料理シーンの正解を写真やイラストを多用した
わかりやすい誌面で解決。
お手軽なのに奥深い、いつもキッチンに置いておきたい一冊です。
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<本当の正解:例>
●おいしいカレーの作り方 本当の正解
Q.かたまり肉を煮込むと固くなってしまいます。
A.ヨーグルトをまぶして放置すると柔らかくなります。
時間が無ければ小麦粉でも。

●ごはんをおいしく食べる 本当の正解
Q.鍋でおいしくお米を炊く方法が知りたいです。
A.氷を1個、真ん中に入れて炊くと、甘くもっちり
炊き上がります。

●おかゆ 本当の正解
Q.さらさらのおかゆを作りたいです。
A.水から炊くと米がもちもちして粘りが出てしまうため、
熱湯から炊くと米同志がくっつかず焦げにくくなります。

●キャベツ 本当の正解
Q.カットキャベツの見分け方は?
A.芯が半分くらいまでの長めのものがおいしいです。
ただし、芯が2/3以上になると苦みが出るので注意。

●アスパラガス 本当の正解
Q.よく余らせてしまいます…。
A.茹でた煮汁ごと冷凍保存するとおいしさが保てます。
冷蔵なら湿らせてキッチンペーパーに包んで密閉保存を。
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